Si me descuido esta semana ni me veis el pelo. La verdad es que he estado liadilla y voy con prisas a todas partes, por eso la receta de hoy me encanta porque es facilísima de hacer y muy muy resultona. Y si tienes “la Tere” esta es de esas recetas estupendas, de las de meter todo a la vez y ¡hala! cuando pite a zampar! Sin más complicaciones (qué gustito tener un pinche de cocina tan apañao!)
Sigo con el rollo oriental de la semana pasada (a ver si se me pega algo y me vuelvo un poco zen) y os presento estas alitas de pollo al estilo cantonés. La salsa de soja y miel recuerda mucho a la salsa barbacoa, así que creo que pronto me animaré a preparar también otras carnes con ese punto chic de lo asiático.
Espero que os gusten!
- Media docena de alitas de pollo (12 pp)
- 5 dientes de ajo (0 pp)
- 50 gr. de zumo de limón (0 pp)
- 70 gr. de miel (6 pp)
- 70 gr. de salsa de soja (0 pp)
- 50 gr. de aceite de oliva (se me olvidó echarlo!!! Pero serían 13 pp)
- ½ cucharadita de jengibre en polvo (0 pp)
- Pimienta negra al gusto (0 pp)
TOTAL = En teoría serían 31 pp el total, luego serían 5 pp por alita peeeero A) a mi se me olvidó por completo echarle el aceite (y aún así la salsa espesó) y B) sale salsa como para una boda, con lo que la mayoría ni te la comes, así que yo pondría a 3 puntos por alita y ya va bien.
Para empezar, picamos los ajos echándolos al vaso y troceando 4 segundos a velocidad 5.
A continuación, echamos el resto de ingredientes (menos las alitas) y mezclamos 5 segundos a velocidad 5
Pon en un bol o en una fuente las alitas y vierte sobre ellas la mezcla que hemos hecho y deja macerar en el frigorífico media hora por lo menos (si las dejas algo más, mejor)
Una vez hemos marinado las alitas, echamos todo al vaso de nuevo (sí sí, todo, tranquil@ que las alitas no se romperán) y programamos 25 minutos a 100º, velocidad cuchara con giro a la izquierda.
Una vez terminado el tiempo, vamos a espesar la salsa; quita el cubilete y programa 10 minutos a temperatura Varoma, velocidad cuchara y giro a la izquierda.
En un bol o fuente disponemos las alitas de pollo.
Picamos los ajos muy muy pequeños o mejor aún, los majamos en un mortero. Añadimos los ajos a las alitas.
En otro bol, mezclamos el resto de ingredientes y los vertemos sobre las alitas para dejarlas marinar durante media hora por lo menos.
Pasado ese tiempo, vertemos todos los ingredientes en una olla y cocinamos todo a fuego medio, removiendo de vez en cuando.
Servimos cuando veamos que la carne esté hecha y la salsa en el punto de espesura que nos guste.
Otra opción es cocinar las alitas en el horno, en tal caso las pondríamos sobre una fuente refractaria y hornearíamos durante una hora a 190º, dandoles la vuelta a mitad de cocción para asegurarnos de que se hacen bien por todas partes.
Tengo que decir (bueno, ya lo he dicho en la lista de ingredientes, pero lo repito) que a mi se me olvidó por completo echarle el aceite (en qué estaría pensando??) y aún así la salsa espesó aunque es cierto que tuve que dejarla reducir algo más de tiempo. No eché en falta el aceite en cuanto al sabor de la salsa, estaba buenísima, así que hacer la receta sin aceite es una opción si quieres ahorrarte unas calorías de más.
