Vaya un descontrol de blog que tengo… ay dios mío! No quería dejarlo tan abandonado! Qué mal me siento! La semana pasada no tuve puente, tuve un acueducto romano; 9 días de vacaciones que me supieron a gloria! y quería haber cocinado y posteado como una posesa, pero al final te lías te lías y de lo que tenías en mente no queda ná de ná. Básicamente me pasé los 9 días haciendo recados y compras que normalmente no puedo hacer por mi horario laboral, y como David sí tuvo que trabajar y no comió en casa, al final ni siquiera me apetecía cocinar para mi sola, así que eso, un dezaztre todo.
Lo que sí me dio tiempo a hacer fue dejarme limpito el Google Reader; vi todas vuestras recetas y me llené de inspiración para los próximos días. La receta que os traigo hoy la vi en el blog De Camino a mi Cocina de Ralu y fue de esas recetas-flechazo que las ves, babeas y vas corriendo a la cocina a ver si tienes todo lo que hace falta, y como tengas… te falta tiempo para ponerte!! Vamos que menos mal que me pilló a la hora de comer, que si me pilla a la hora de merendar, lo hago igual y meriendo solomillo! con un par!
En fin, no me enrollo más y os dejo con la receta que además de riquísima es estupenda para estas fechas, para quedar de lujo si tienes invitados.
(No olvideis pinchar en enlace al blog de Ralu para ver todas las delicias que prepara. Altamente recomendable!)
- 1 solomillo de cerdo (5 pp valor fijo por comensal)
- 2 cucharaditas de aceite (2 pp)
- ½ cebolla (0 pp)
- Un vaso de sidra (2 pp)
- 1 brick pequeño (200 ml.) de nata (yo usé crema ligera Puleva -4 pp-)
- Sal (0 pp)
- Pimienta (molida para sazonar la carne y unos granos enteros para adornar la salsa) (0 pp)
TOTAL = 8 pp de la salsa a repartir entre 3 raciones (= 3 pp) + 5 pp valor fijo del solomillo = 8 pp por ración
Empezamos limpiando el solomillo y cortándolo en rodajas. También podrías hacer libritos, eso ya en gustos. Salpimentamos y seguimos.
Después, en una sartén grande echaremos una de las cucharadas de aceite y doraremos un poco la carne, no demasiado, casi sólo sellarla para que conserve sus jugos; luego terminaremos de hacerla junto con la salsa. Así que sólo un dorado ligero y reservamos.
En esa misma sartén, echamos la otra cucharadita de aceite y ponemos a pochar la media cebolla (en la receta de Ralu, ella doraba un par de dientes de ajo, pero a mi me pareció buena idea incluir con la salsa un poco de cebolla pochadita y no me equivocaba! Estaba buenísimo! Puedes hacer una versión o la otra, o bien mezclar las dos y pochar cebolla a la vez que doras unos dientes de ajos, malo no puede estar)
Una vez tenemos la cebolla pochada (o los ajos dorados), vertemos el vaso de sidra y lo dejamos reducir unos 3 ó 4 minutos.
Cuando la sidra ha reducido, añadimos la nata y salpimentamos al gusto. Añadimos también unas bolitas de pimienta negra o verde, para darle más sabor y un toque decorativo.
Dejamos reducir un poco la nata y añadimos los filetes de solomillo para que se mezclen con la salsa y se cocinen un poquito más mezclando los sabores (recuerdas que los dejamos muy poco hechos? Por esto era)
En un par de minutos, emplatamos y servimos con el acompañamiento que más nos guste. Yo dudaba entre una guarnición de champiñones o un puré de patatas como hizo Ralu, al final me decanté por el puré.
Exquisito!!
