Crema de Cacao "light"
(nutella o nocilla casera -y light-)


♫♪ Leche, cacao, avellanas y … edulcoranteeeeee ♫ miiii creemaaaa (light)!!!! ♪♫


A ver, light light tampoco es, porque no deja de ser una crema de chocolatazo, pero ayudándonos del edulcorante y quitando un poquito de aquí y poniendo un poquito de allá, queda una crema de cacao que está buenísima (nada que envidiar a Nutella o Nocilla, de hecho a David le gusta más que las comerciales) y con unas cuantas calorías menos, que siempre se agradece. Sus usos, los mismos que los de las cremas convencionales: entre pan y pan, para rellenar bizcochos o tartas, para meter el dedo y chuparlo luego… lo normal :D

ingredientes2
(con estos ingredientes sale un kilo más o menos, si quieres hacer menos, prueba tú mism@ a reducir los ingredientes, pero esta es de esas recetas que no estoy segura de que salgan si se hace menos cantidad, pero como digo siempre, todo se averigua probando)
  • 200 ml. de leche semidesnatada (2 pp)
  • 100 gr. de chocolate fondant o chocolate para postres (14 pp)
  • 100 gr. de chocolate con leche (15 pp)
  • 100 gr. de chocolate blanco (16 pp)
  • 80 gr. de avellanas (peladas y si puede ser, tostadas) (15 pp)
  • Edulcorante equivalente a 150 gr. de azúcar (en mi caso 15 gr. de sucaflore) (0 pp) (si usas azúcar son 16 pp)
  • 75 gr. de aceite de girasol (19 pp)
  • 50 gr. de mantequilla o margarina light (5 pp) (en caso de que no quieras hacerlo “light” en vez de 75 gr. de aceite y 50 gr. de mantequilla utiliza 125 gr. de aceite)

TOTAL = 86 pp el kilo, es decir a 0,86 pp cada 10 gr. No llega a 2 pp la porción que utilizamos al untar una rebanada de pan


prepa-thermo
Lo primero que haremos será triturar las avellanas con el azúcar, o en nuestro caso, el edulcorante. Ponemos estos ingredientes dentro del vaso y programamos 15 segundos a velocidad 10 (Ponte unos cascos de esos de obrero con martillo hidráulico porque esto hace un ruido que espanta a los pájaros en medio kilómetro a la redonda, no te preocupes que no se rompe la Tere, lo aguanta todo!)

Con las avellanas ya picadas muy finas (polvo de avellanas prácticamente), añadimos los tres tipos de chocolate y trituramos otros 15 segundos a velocidad 10.

Finalmente, incorporamos la leche, el aceite y la margarina o mantequilla y programamos 7 minutos, a 50º, velocidad 4.

Y ya está, ¿a que es fácil? Vertemos la crema en tarros de cristal y la dejamos enfriar.




convencional
Para prepararla de manera convencional si no tienes thermomix, necesitarás otro robot de cocina o al menos una picadora potente para poder triturar muy muy fino las avellanas.

De la misma manera que con thermomix, pica las avellanas junto con el azúcar o el edulcorante muy muy finas hasta dejarlas convertidas en polvo.

Cuando ya las tengas, pica también las tabletas de los tres chocolates.

Ahora tendrás que fundir los chocolates e integrarlos con el resto de ingredientes al baño maría. Si no tienes un recipiente lo suficientemente grande como para que quepan todos los ingredientes y que además puedas introducirlo en un recipiente aún mayor con agua para hacer el baño maría, puedes hacerlo directamente en un cazo alto o en una olla, pero tendrás que tener mucho cuidado y ponerlo a fuego muy flojo para que no se queme. Con mucha paciencia y una cuchara de madera, remueve sin parar hasta que los chocolates se hayan deshecho y quede una mezcla cremosa y sin trozos. Una vez deshechos, añade el resto de ingredientes (las avellanas picadas con el azucar o edulcorante, la mantequilla y el aceite) y sigue removiendo hasta que todo quede bien integrado y sin grumos.

Cuando todos los ingredientes estén bien integrados, ya lo tendrás listo para verter en los vasos o tarros de cristal que hayas preparado.


separador

Ojo! Al ser totalmente natural y no llevar conservantes, esta crema no aguanta tanto como las comerciales. Es conveniente guardarla en la nevera y aún así, en dos semanas puede empezar a dar signos de ponerse pocha, así que si vas a hacer el kilo y no te lo vas a poder comer todo en dos semanas, piensa entre qué familiares o amigos puedes repartirla. Se conserva mejor si en vez de en un tarro grande lo guardas en varios tarros pequeños


23 comentarios:

  1. Yo la tengo ya en mi blog... aunque no se si es exactamente igual, peor tomo nota de nuevo po rlo light.....

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    1. Sí es una receta muy conocida en la blogosfera. Yo aparte de sustituir el azucar por edulcorante le he rebajado las avellanas porque con 100 gr. me sabía demasiado y aparte he sustituido parte del aceite por mantequilla que si es light engorda menos que el aceite y además compacta un poco más la crema que con todo aceite se me quedaba un poco líquida. Cada una le da su toque :)

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  2. ¿Como? ¿He leido bien? Crema de cacao light? Eso no existe no? a siiii, que la estoy viendo... que buena idea, el problema es que si me como una, tengo que repetir...
    Besines
    Nieves

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  3. uyuyuyuy ... nocilla y ligth!!
    Hay que ir pensando con quien compartirla :)

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  4. Pues me gusta eso de tener la receta de esta crema para hacerla yo misma... Muchas gracias!
    Un abrazo.

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  5. Cuando he leído el título he pensado: mi sueño realizado, una nocilla light!! Tiene pinta de estar deliciosa, me merendaría esa tostadita ahora mismo.
    Besos

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  6. jo que buena pintaaaaaaaaaaaaaaaaa. pero llegas tarde jooo me acabo de merendar media barra de pan con la crema de cacao del hacendado , es u vicio no la vuelvo a comprar la proxima vez hago la tuy aq la veo genial :) muaak

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  7. MADRE QUE PINTA!!

    TENGO DOS O TRES RECETAS GUARDADAS Y TODAVIA NO LA HE ECHO EN THERMOMIX Y MIRA QUE ME DICEN QUE QUEDA RICA...PUES NO ME ACUERDO, CON LO QUE ME GUSTA Y ASI CON ESTA VERSION UN POQUITO MAS LIGHT ME QUEDO CON LA TUYA,

    BESITOS REINA,

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  8. Mira que la he visto veces y nunca la he hecho!!
    Besitos

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  9. ¡¡¡Pero ¿cómo me enseñas estooooo? jejeje, me ha encantado, sobre todo porque es light. ¡¡¡me encanta!!
    Un besito

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  10. Bueno, no será del todo light, pero seguro que a los nenes le va mejor esto que una crema de avellanas de fabricación industrial. Me encanta!! Aunque yo que soy más de la nocilla blanca, me tiraría de lleno a prepararla con chocolate blanco...

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  11. Que rica te ha quedado, con tú permiso te pillo la receta porque a mis peques les encanta.
    Un besín.

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  12. que buena pinta, nada que envidiar a las otras marcas eh, además me encanta la letra que has compuesto jajaja!

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  13. Si me da tiempo voy a comprar avellanas que es lo único que me falta........qué rico
    Bss
    La cocina de Mar
    http://la-cocina-de-mar.blogspot.com

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  14. Pues creo que te ha quedado estupenda. Además, donde se pongo un producto caserito que se quite todo lo industrial. Besitos.
    cosicasdulces.blogspot.com

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  15. Hola!me ha encantado tu blog. He descubierto esta página www.cazarecetas.com donde puedes subir tus recetas, promocionar tu blog y ganar un dinerillo con ellas. Echale un vistazo a ver si te interesa.
    Un saludo!

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  16. Cuando he visto tu receta..me he acordado de que hace tiempo que no me preparo mi "nocilla thermomix" como me la bauticé, está tan buena y es tan natural, ummm
    Te ha quedado perfecta!

    Bsis

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  17. Me encanta la crema de cacao y que alegria me has dado de que es light!!!me quedo por aqui con tu permiso,me ha gustado mucho tu blog,besos!!!
    www.lauracocinillas.blogspot.com
    www.azucaryharina.blogspot.com

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  18. Hola! estoy como loca buscando una nocilla light y m ha salido ésta! no sé si será light pero bueno tiene q estar!!! pero tngo una duda: qué significa eso de pp??? gracias

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    1. Hola Verónica,

      Si en vez de azúcar la haces con edulcorante, apenas notarás el cambio y ganarás bastante en "ligereza".

      Lo de "pp" significa "pro-point". Hago la dieta "de los puntos", no sé si la conoces. En vez de contar calorías, contamos "puntos". Cada alimento tiene un valor y tú tienes un número de puntos que puedes gastar en un día. Los puntúo para esa dieta. Si quieres más información visita www.entulinea.es

      Saludos,

      Ana

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  19. Pues yo le voy a cambiar el chocolate blanco por mas chocolate negro y os cuento, es que me encanta el chocolate amargo y el blanco no lo aguanto.
    Gracias por la receta!!!

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    1. Supongo que te quedará más oscuro y más amargo, si te gusta, perfecto, si no, añade más azúcar y listo! :)

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