Tanto tiempo con la Thermomix en casa y todavía no había probado una de sus recetas estrella: el arroz Nelba. Y después de hacerlo, ahora entiendo por qué es una receta tan aclamada. Realmente es delicioso.
No deja de ser un arroz tipo "3 delicias" pero su sofrito de zanahoria y cebolla y sobretodo los huevos, que en vez de ir en tortilla van revueltos y quedan cremositos, le dan un toque especial. Para mi gusto mucho más rico que el típico arroz tres delicias del que ya estoy un poco cansada.
Es un arroz que va estupendamente acompañando a cualquier plato con aires asiáticos, pero también para acompañar nuestras carnes y pescados más típicos. Incluso de plato principal es estupendo.
Pero lo mejor es que aguanta tela de bien de un día para otro lo que le convierte en un plato de tupper perfecto.
Así que esta receta, paaaa la saca!
(para 4 personas) (ración grande como plato principal. Si se usa como guarnición o acompañamiento salen más raciones)
- Una cebolla (0 pp)
- 3 zanahorias (0 pp)
- 2 dientes de ajo (0 pp)
- 30 gr. de aceite (8 pp)
- 3 huevos (6 pp)
- Sal (0 pp)
- 350 gr. de arroz (mejor si es arroz basmati o arroz salvaje –yo usé una mezcla-) (7 pp valor fijo por ración)
- 800 gr. de agua (0 pp)
- 8 lonchas de bacon (16 pp)
TOTAL = 15 pp la ración (plato principal o incluso plato único)
Antes de empezar prepararemos el bacon crujiente, para ello lo metemos por tandas en el microondas envuelto totalmente en papel absorvente. Es decir, coges un plato, pones un par de pliegos de papel de cocina absorvente, colocas tantas lonchas encima como te quepan (a mi me cupieron la mitad) y tapas las lonchas con otra doble capa de papel de cocina. Metes el plato al microondas y lo pones 5 minutos a máxima potencia (en mi caso son 800 W). Tiene que salir churruscadito y crujiente, si no es así, vuelve a meterlo un minuto o dos más. Repite la operación con las lonchas que te queden.
Ya tenemos el bacon crujiente, así que ahora sólo tenemos que desmenuzarlo y para ello lo metemos en el vaso y le damos unos 5 segundos a velocidad 4. Reservamos aparte.
Sin lavar el vaso, echamos la cebolla y las zanahorias peladas y cortadas en trozos manejables para la máquina y le damos 5 segundos a velocidad 5. Si quedan restos en las paredes los bajamos con la espátula.
A continuación vamos a hacer el sofrito así que añadimos a la mezcla de zanahoria y cebolla todo el aceite y una pizca de sal y programamos 7 minutos a temperatura varoma y velocidad cuchara.
Una vez terminado el sofrito, lo echamos a una ensaladera o un bol bien grande que es donde luego haremos todas las mezclas que faltan y donde finalmente serviremos el arroz.
Seguimos con el revuelto de huevos, y nuevamente sin lavar el vaso, echamos los huevos y una pizca de sal y programamos 5 minutos a velocidad 1 y temperatura Varoma. Cuando se acabe el programa, le damos unos segundos a velocidad 5 para hacer un buen revuelto.
Volcamos el revuelto en el recipiente donde ya teníamos el sofrito de cebolla y zanahoria.
Venga, que ya acabamos. Ya sólo queda el arroz: echamos al vaso los dientes de ajo enteros y si quereis, una hojita de laurel. Ponemos el cestillo y dentro de él echamos el arroz. Seguidamente echamos el agua por encima y una pizca de sal y programamos 20 minutos a velocidad 5 y temperatura Varoma.
Pasado este tiempo ya tenemos el arroz listo, así que sólo hay que echarlo a la ensaladera donde le esperan el sofrito y los huevos revueltos. Añadimos también el bacon que teníamos reservado y mezclamos todo bien.
Listo!
Esta receta es famosa en el mundillo Thermomix, pero se puede hacer perfectamente de la manera tradicional y diría que incluso ganaríamos algo de tiempo, ya que podemos hacer las diferentes partes de la receta a la vez en diferentes sartenes, con lo que no tenemos que esperar a terminar de hacer una cosa para empezar con otra. Así que preparate porque esto va a requerir de ti que seas multi-función.
Lo primero, pon el arroz a cocer como hagas habitualmente, que es lo que más tiempo va a tardar y asi eso que vamos adelantando. Yo le echo los 2 dientes de ajo y una pizca de sal al agua para que coja un poco de gusto.
Pela y pica lo más fino que puedas la cebolla y las zanahorias y ponlo todo a pochar en una sartén amplia con el aceite bien caliente. Añade una pizca de sal y tapa la sartén para que el sofrito se haga un poco más rápido (remueve de vez en cuando para que no se pegue).
Mientras el arroz se cuece y el sofrito se va haciendo, prepara el crujiente de bacon en el microondas: en un plato pon un par de pliegos de papel de cocina absorvente, coloca tantas lonchas encima como te quepan (a mi me cupieron la mitad) y tapa las lonchas con otra doble capa de papel de cocina. Mete el plato al microondas y ponlo 5 minutos a máxima potencia (en mi caso son 800 W). Tiene que salir churruscadito y crujiente, si no es así, vuelve a meterlo un minuto o dos más. Repite la operación con las lonchas que te queden. Cuando el bacon ya esté crujiente, córtalo con las tijeras de cocina en trozos pequeñitos y reservalo.
Cuando el arroz esté cocido, escúrrelo y reservalo.
Cuando el sofrito esté hecho, viértelo dentro de una ensaladera o un bol grande.
En la misma sartén del sofrito vamos a hacer los huevos revueltos. Si te has quedado sin aceite echa unas gotitas más para que no se peguen. Casca los huevos sobre la sartén y con la espumadera rompe las yemas y remueve todo bien hasta que tengas unos huevos revueltos con la textura que desees. Lo ideal es dejarlos poco hechos, para que se cree el mismo efecto cremoso que conseguimos con la Thermomix.
Vierte los huevos revueltos en la ensaladera con el sofrito. A continuación echa también el arroz escurrido y finalmente el bacon crujiente y troceado. Mezcla bien y sirve.
Ya tenemos listo nuestro arroz Nelba. No es una receta demasiado rápida pero desde luego es facilísima y resultona, y como aguanta tan bien el paso de los días, en casa hacemos la receta para 4 y dejamos que sobre, y así durante un par de días podemos acompañar cualquier cosa con un poquito de arroz y sienta de maravilla.
